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「ヤギ肉は主に男性や年配の方が好んで食べるという認識も変えたい。現在のトレーニングブームに合わせて、マッチョな人たちを含む新しいターゲット層にヘルシーフードとしてのヤギ肉を紹介することを目指していきたい」と今後の展望を語っていただきました。
この香りは、他の肉類にはあまり見られない特徴で、山羊汁を初めて食べる人にとっては驚きの要素になることも多いです。
熱狂的なファンを持つヤギ肉ですが、産業化に至るまでの生産頭数はなく、スーパーでの流通はほとんどされていないので、精肉店での予約注文もしくはヤギ料理屋で頂くのが一般的です。
那么问题来了，为什么会出现这种现象？很明显，大家觉得没有意义，这简直是在浪费时间。为什么没有意义浪费时间呢？结果导向，归根到底是否因为之前的会议得出的改进项没执行到位或者根本没执行，因此大家一致认为这是形式主义，久而久之就成了敷衍和应付。
特にお祝い事や祭りなど特別な日に提供されることが多く、その歴史は長く深いものです。
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实践过敏捷的人都知道，在敏捷中会有很多的会议要开，比如计划会议、站立会议、评审会议以及回顾会议等。如果用几个简短的词语来概括敏捷的精髓，我想一定是：“小步迭代，快速反馈，持续改进”，通过将大块的整体需求拆分成迭代增量，每个迭代的成果对于用户而言都是一个可用品，因此可以快速地得到反馈，从而防止走偏。那么，如何做到持续改进呢？这就涉及到今天谈论的话题：“回顾会议”。 一、关于敏捷回顾会议
「生き物の精密模型」という非常に限定的な市場で、ニッチな商品を届け方を追求した経験から、いいものなのにマイナーすぎて売れない、伝えるべき人に伝えられなくて歯痒い、という問題を解決したく、媒体にぴったりなアプローチによって「伝えたい想い」を「届けるべき人」に届け、機会損失をなくしていきたいです。
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沖縄の山羊汁について、いろいろとお話ししてきましたが、いかがでしたか？「臭い」と感じるか「風味」と楽しむかは人それぞれですが、山羊汁には沖縄の歴史や文化がぎゅっと詰まっているんですよね。独特な香りや味わいに驚くこともあるかもしれませんが、それもまた新しい体験のひとつ。初めて挑戦する方は、ぜひ今回ご紹介した食べ方や工夫を試してみてください。
ヒージャーは山羊のことでフィージャーとも呼ばれる。ヒージャーの肉、骨付き肉、内臓などを大鍋でじっくりと煮込み、匂いの強いフーチバー（よもぎ）やンジャナ（苦菜）入れ、塩味で仕上げる料理。独特の味と強い臭いが特徴で、好き嫌いが分かれる料理である。ヤギ肉はさばいたらなるべく早く食べるのがおいしいと言われていることから、人々が大勢集まって食すことが多い。そのため、親類縁者の祝い事、棟上げ・新築完成祝いなどで振る舞われる。ヒージャーは、県外ではあまり見かけない食材であるが、沖縄県では、“ヒージャーグスイ（ヤギ薬）”として珍重されてきた栄養価の高い食べ物である。 体を温める効果や病気やけがをした際の回復薬として親しまれてきた。現在は医学の発達にともないその側面は衰退し、伝統的な食文化として愛されている。
逆に山羊のクセを最大限楽しみたいヒージャージョーグー（山羊好き）にはたまらない調理方法なのです。